每次只要有 Chocolate Crinkle Cookies 出現 ...
就一定有人會跟我要食譜 ..
...
來來來...大家一起來烤巧克力飄雪餅乾吧 ...
.. 
... 前一天先完成餅乾麵糰 ...
.. ... 第二天 .. 一個一個的滾圓圓 ...
.. ... 再均勻的沾滾上糖粉...
.. ... 烤箱預熱350度..烘烤10-12分即可...
.. ... 妳想吃嗎？？？
.. ... 心動不如行動喲 ...
材料 :
A : 2 杯糖... 3/4 杯油 ...
B : 3/4 杯可可粉 ...
C : 4 個蛋 .. 2 t. 香草精 ...
D : 2 1/3 杯 麵粉... 2 t. 泡打粉 ... 1/2 t. 鹽...
其它材料:
E : 糖粉 Powdered sugar
作法:
{一}.. 將 A 打發後加入 B 攪拌均勻..再加入 C 至全部攪拌均勻 ...
{二}.. 材料 D 均過篩...加入作法{一}...
{三}.. 外沾用的糖粉E放在盤子裡 ...取少許的麵糰滾圓後(註2)..
再均勻的沾滾上糖粉...
然後再稍稍搓圓放在鋪了烘焙紙的烤盤上...
{四}.. 烤箱預熱350度..烘烤10-12分即可...
註1 : 我覺得 2 杯糖的甜度剛剛好...
註2 : 我是用挖小球冰淇淋的scoop( 1T.) 整形的...
註3 : 整的越大.. 烘烤的時間就越久...
註4: 我通常會在烘焙的前一天先完成作法{二} ...
如此麵糰較易操作...
Vickie小姐問 :
Q : 油是奶油嗎? 還是一般的蔬菜油?
A : 一般的蔬菜油即可..不建議用橄欖油(因味道較重)...
Q : 會不會很秥手,不好整形?
A : 會..會很秥手..^^...所以玲個才會"大膽"建議放隔夜...
Q : 烘焙前一晚完成作法(二),那要不要放在冰箱?
A : 因為我的時間較緊湊..才會想將 Batter 先打起來放...
隔天隨時有空..烤箱預熱即可動工啦...
要不然就將打好的 batter 放在冰箱裡至少6小時...
曾經因為忙..將打好的batter放3天在冰箱裡..餅乾烤出來一樣讚..
要過食譜的朋友曾跟我提過..打好的 batter 也可放在凍櫃裡...
只要烤前先拿出來室溫解凍即可 .....
且說分開作業..對我緊湊的 schedule 也輕鬆些捏..
...
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