繼用麵筋粉自製麵腸&麵筋 後 ...
大家再來一塊兒用麵筋粉作烤麩哦...
懶人我嫌麻煩沒泡..而且這麼樣簡單蒸好..口感已很好了說...
自製烤麩
材料: wheat gluten 454g
麵粉 90g
yeast 酵母 10g
糖 2g
溫水 575g
作法:
入蒸龍 用大火蒸30分鐘...
或入電鍋中蒸(外鍋加入1.5杯的水)...
蒸好的烤麩會漲大2倍左右哦...
紅燒烤麩
材料: 自製新鮮烤麩 香菇 紅蘿蔔 金針 木耳 薑片 高湯
調味料: 蠔油 或 醬油 糖 香油
做法: 將烤麩.撕切成小塊狀備用..入油鍋中煎or炸至金黃...
鍋中入少許油爆香薑片..放入香菇炒香..入紅蘿蔔 金針 木耳 .煎過的烤麩...
及調味料拌炒一下.then入高湯燜煮煮至烤麩入味.湯汁收乾,起鍋前淋上香油...
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